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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
11/07/2022 |
Data da última atualização: |
12/01/2023 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
VINHA, M. B.; COSTA, N. S.; LIMA, I. de M.; ANTUNES, P. W. P.; CASSINI, S. T. A. |
Afiliação: |
Mariana Barboza Vinha, Incaper; Nádima Silva Costa; Inorbert de Melo Lima, Incaper; PAULO WAGNNER PEREIRA ANTUNES, UFES; SERVIO TULIO ALVES CASSINI, UFES. |
Título: |
Influência do processo de secagem na qualidade microbiológica da pimenta-do-reino. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO CAPIXABA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., Vitória, ES. Anais 2021 : congresso capixaba de pesquisa agropecuária [recurso eletrônico]. Vitória, ES: Incaper, 2021. color. PDF ; 25,4 MB. E-book, no formato PDF. (Incaper, Documentos, 289). Pedro Luís Pereira Teixeira de Carvalho, Carlos Henrique Rodrigues de Oliveira, José Aires Ventura, Marcos Vinicius Winckler Caldeira e Romário Gava Ferrão, editores. |
Páginas: |
p. 205-208 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Contaminações por Salmonella sp. em pimenta-do-reino representam um problema de saúde pública e ameaçam a comercialização do produto no mercado internacional. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a qualidade higiênico-sanitária do produto submetido a diferentes métodos de secagem e identificar as causas da perda de qualidade durante o beneficiamento. Entre 2017 e 2018, foram coletadas 88 amostras de pimenta, 40 in natura e 48 seca, em dez propriedades rurais e uma empresa exportadora localizadas em São Mateus, ES. As amostras foram submetidas à quantificação de Escherichia coli e Salmonella sp, comparadas ao padrão legal e os resultados relacionados às condições higiênico-sanitárias de produção. E. coli e Salmonella sp. foram detectadas em amostras de pimenta in natura, indicando contaminação já no campo. Constatouse que 68,7% da pimenta seca não atendia ao padrão estabelecido para E. coli e 87,5% apresentaram contaminações por Salmonella. Secagem
em terreiro e em estufa apresentaram maiores percentuais de detecção do patógeno. Condições higiênico-sanitárias inadequadas foram observadas durante a produção, justificam as contaminações e apontam necessidade de adotar medidas de prevenção em todas as etapas da cadeia produtiva.
Políticas públicas para melhoria da qualidade da pimenta capixaba são necessárias para garantir a sustentabilidade da atividade |
Thesagro: |
Contaminação; Escherichia Coli; Higiene; Pimenta; Pimenta do Reino; Salmonella; Secador. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4355/1/Anais-CCPA-205a208.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
15/04/2016 |
Data da última atualização: |
15/04/2016 |
Autoria: |
YNAMA, R.; PRIMAVESI, O. |
Afiliação: |
Remo Ynama; Odo Primavesi. |
Título: |
Micronutrientes silicatados na cafeicultura. |
Ano de publicação: |
1973 |
Fonte/Imprenta: |
INFORMATIVO TÉCNICO ACARES, Vitória, n. 11, p. 2-3, mar. 1973. |
Série: |
(ACARES. Informativo Técnico, 11). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Extraído do Jornal do Engenheiro Agrônomo, ano III, n. 35, março/73. |
Conteúdo: |
Os micronutrientes tem a missão de preparar o substrato para todas as reações químicas na planta; fazem com que os elementos secundários aplicados possam atuar melhor para o metabolismo normal e, assim, obter um desenvolvimento equilibrado do vegetal, floração fértil e, logicamente, frutos em quantidade e qualidade. |
Palavras-Chave: |
ACARES; Cafeicultura; Informativo técnico; Micronutrientes; Silicatados. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1790/1/BRT-informativotecnico-11-micronutrientessilicatadosnacafeicultura-Acares.pdf
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Marc: |
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